מרק בתנור במינימום עבודה

מרק בתנור במינימום עבודה

יום חורף קר, רוחות וגשמים בחוץ. כל המשפחה בבית מתחממים להם מחום התנור ומשלל שמיכות בסלון. באוזן שומעים את טיפטוף הגשם מלווה בשיר שקט ונוגה. בדיוק השיר הזה... https://www.youtube.com/watch?v=5JZ0t9gTs14 ואני...אני חושב מה נאכל לצהריים שזה עוד כמה שעות...רוצה משהו שיסמל את החורף...תבשיל מחמם שיתן ריח ואווירה לכל החלל. מחליט לעשות מרק כתומים בתנור. מרק כתומים [...]

מנה מטריפה של חצילים ביוגורט

מנה מטריפה של חצילים ביוגורט

יצא לי לא פעם לעשות ארוחה עם מנות מסובכות ומרהיבות. לא היה לי ספק שמנות אלו יגנבו את ההצגה. בסופו של דבר האורחים הגיעו, אכלו והתפעלו מהמנות שאני חשבתי שהן הבנאליות ביותר. הייתי יושב וחושב או יותר נכון יושב וצוחק לאחר אותן ארוחות איך כל המנות הגרנדיוזיות מתגמדות לעומת הדברים הפשוטים ביותר. התקשיתי להאמין שבארוחה [...]

תבשיל של חומוס בתנור

תבשיל של חומוס בתנור

איזה כייף זה תבשילי קטניות שמתבשלים במשך שעות. בייחוד אם זה חורף. שמים את התבשיל על אש נמוכה או בתנור ועוזבים אותו כמה שעות. לאחר כמה שעות אופף את המטבח ריח מהמם - ריח של אוכל מנחם. אז אנחנו יודעים שהגיע הרגע לקחת מנה ולהתענג על טעמים של בית. אם חושבים על זה לעומק אז [...]

בצל אפוי מקורמל

בצל אפוי מקורמל

מתישהו בשנות התשעים (של המאה הקודמת) החלה מהפכת האנטיפסטי. עד לפני כן לא היה ברור לי אם יש בכלל אוכל איטלקי מעבר לפיצה ופסטה. פתאום צצו להם מקומות שהגישו "ירקות בסיגנון איטלקי" או "אנטיפסטי". אנשים שמעו את המילה "אנטי" ונכנסו לחרדה 🙂 - זה לא באמת היה משהו שהוא אנטי אלא אנטי מהמונח לפני, לפני [...]

קרפציו פלפל חריף וגבינה בולגרית

קרפציו פלפל חריף וגבינה בולגרית

יש לי קטע כזה שכשאני נכנס למסעדות אני מזמין עם האוכל גם מנה של חריפים. במסעות תל אביב זה נעשה ממש נפוץ וכל מסעדה שמכבדת את עצמה (טוב, אולי לא כל מסעדה אבל לפחות חלק מהמסעדות) יש בתפריט צלחת חריפים כזו או אחרת. מעניין אותי מה תכלול צלחת כזו במסעדה. יש מסעדות שמגישות פלפלים חריפים, [...]

הום פרייז במינימום מאמץ

הום פרייז במינימום מאמץ

ילדיי אוהבים מאוד הום-פרייז. גם אני כל כך אוהב לאכול הום-פרייז! בעצם לא מכיר מישהו שלא אוהב. תפוח אדמה, רוטב מתוק ממכר ודביק וזהו, לא ממש צריך יותר מזה. מבחינתי לאכול הום-פרייז בלי שום דבר ליד, לא בשר ולא כלום. פשוט הום-פרייז וזהו. מעניין שכמעט בכל מסעדת המבורגרים התוספות יהיו צ'יפס/פירה/הום-פרייז/שעועית ירוקה/אורז. רק במקומות בודדים [...]

פלפל חריף ממולא טבעוני

פלפל חריף ממולא טבעוני

אני אוהב חריף. אוהב להתנסות בכל מיני דברים עם חריף. לא רק סחוג או פלפל חריף טרי אלא כל מיני מנות חריפות. במשך השנים ניסיתי כל מיני מתכונים של פלפל חריף ממולא. עם אורז או עם אורז ובשר או רק בשר. כל אלו נותנים תוצאה טובה אבל לא טובה כמו המלית הזו שאציע כאן שהיא [...]