גראטן תפוחי אדמה הכי פשוט והכי טעים

גראטן תפוחי אדמה הכי פשוט והכי טעים

אני יודע שיש אנשים ששומעים "גראטן" ומקבלים פיק ברכיים. זה נשמע להם משהו צרפתי, קשה להכנה, מאמץ מיותר וכו... האמת היא שלפני שנים גם אני חשבתי כך. נמנעתי מכל מתכון עם שם בצרפתית. ואז החלטתי בכל זאת להכין גראטן כי תמונה של המאפה הזה באחד מעיתוני האוכל עשתה לי את זה. הייתי המום מכמה שזה [...]

קציצת ירק ענקית בתנור

קציצת ירק ענקית בתנור

לא גדלתי על קציצות ירק. זה משהו שלא היה בלקסיקון הבישול של הורי. האמת שגם לא ידעתי שיש דבר כזה כמו עיג'ה עד שיצא לי לעבור בכל מיני מקומות בדרום תל אביב, מקומות קטנים ופשוטים שמגישים קציצות כאלו וזה היה נראה לי טעים מאוד. קציצה דקה מטוגנת עד לצבע שחום. ובכל זאת, ראיתי ולא יצא [...]

רושטי קליל שילדים משוגעים עליו

רושטי קליל שילדים משוגעים עליו

אצלי בבית משוגעים על תפוחי אדמה. הילדים מצידם שכל ארוחה תהיה מלווה בתפוח אדמה אבל מכוון שמדובר בפחמימה אז משתדלים להמעיט. בכל מקרה יוצא שפעם או פעמיים בשבוע יש תפוח אדמה בצורה כזו או אחרת על השולחן. כבר פרסמתי בבלוג סופגניות תפוחי אדמה, הום פרייז, תפוח אדמה עם פטנט וגם תפוח אדמה מרהיב, פטטיקס יווני, [...]

אורז פרסי – תהדיג מהמם ומהיר

אורז פרסי – תהדיג מהמם ומהיר

טוב, אני חייב להזהיר אתכם תחילה, אני לא פרסי, לא גדלתי על האורז הזה ולא אכלתי אותו במטבח פרסי אמיתי. מצד שני אני כן יודע מה אני אוהב ואני כן אוהב קיצורים במטבח ואני כן אוהב לקחת מתכון מסובך ולפשט אותו מינימום ההכרחי. הכל בעצם התחיל מכך שהייתי עושה אורז כזה עם שכבת תפוחי אדמה [...]

הום פרייז במינימום מאמץ

הום פרייז במינימום מאמץ

ילדיי אוהבים מאוד הום-פרייז. גם אני כל כך אוהב לאכול הום-פרייז! בעצם לא מכיר מישהו שלא אוהב. תפוח אדמה, רוטב מתוק ממכר ודביק וזהו, לא ממש צריך יותר מזה. מבחינתי לאכול הום-פרייז בלי שום דבר ליד, לא בשר ולא כלום. פשוט הום-פרייז וזהו. מעניין שכמעט בכל מסעדת המבורגרים התוספות יהיו צ'יפס/פירה/הום-פרייז/שעועית ירוקה/אורז. רק במקומות בודדים [...]

תפוח אדמה עם פטנט – הכי קראנצי שיש

תפוח אדמה עם פטנט – הכי קראנצי שיש

במשך שנים הייתי מכין תפוח אדמה אפוי עם שום וג'ינג'ר ובטוח שזה הטוב ביותר שאפשר להגיע אליו עם תפוח אדמה ובאמצעים פשוטים. האמת היא שאי אפשר להתעלות בהרבה על המתכון ההוא, מתכון מושלם וטעים מאוד במינימום השקעה. ואז נתקלתי במתכון של תפוח אדמה עם סודה לשתיה. זהו מתכון גם פשוט עם פטנט של הוספת סודה [...]

תפוח אדמה אפוי מרהיב

תפוח אדמה אפוי מרהיב

אני אוהב תפוחי אדמה, ילדי אוהבים תפוחי אדמה. זה פחמימתי, זה ממכר, זה טעים וזה מתחבר טוב עם כל דבר. במשך שנים אני מחפש מתכונים חדשים עם תפוחי אדמה. בייחוד תפוחי אדמה אפויים. לא יכול לתאר לכם כמה נסיונות על גבי נסיונות עשיתי. פעם הצליח ופעם לא, פעם כמעט ופעם ככה ככה. בסופו של דבר [...]

פטטיקס יווני במחבת

פטטיקס יווני במחבת

סבי וסבתי עליהם השלום עלו לארץ מסלוניקי. יחד איתם הביאו את מטעמי המטבח היווני. בתור ילד לא ממש ידעתי להעריך את זה וגם לא התחברתי לכל המאכלים. אני זוכר ארוחות שבת בצהריים בביתם שבמרכז תל אביב. רחוב סואן שהיה משתתק לכבודה של השבת. קומה גבוהה שמוסיפה לשקט, גדולי הזמר היווני מתנגנים להם בפטיפון ובריזה מלטפת. [...]

תפוחי אדמה בשום וג'ינג'ר

תפוחי אדמה בשום וג'ינג'ר

אצלי בבית אוהבים תפוחי אדמה. בכל צורה ובכל גודל. בתנור או במחבת, עם תבלינים או סתם נטורל. הכל הולך! בדרך כלל הכי קל לי להכין תפוח אדמה אפוי. זה פשוט, לא דורש יותר מדי שלבים והתוצאות טעימות לכולם. אבל מה, באיזשהו שלב רוצה לגוון עם מבחר המתכונים שיש לי לתפוח אדמה אפוי ולכן כל הזמן [...]

ג'בטות תפוח אדמה קלות להכנה

ג'בטות תפוח אדמה קלות להכנה

לחמים איטלקיים אהובים עלי במיוחד. אני אוהב את הקלילות שלהם ואת ההתמסרות שלהם לניגוב של כל דבר (שמן זית וחומץ בסמטי...), אני אוהב את הקרום הקשה והפציח ואני אוהב שפנים הלחם הוא אוורירי. זה בניגוד ללחמים מצפון אירופה שהם יותר כבדים ודחוסים. לפני כ-10 שנים לערך נסעתי למתת אל ארז קומרובסקי לסדנה של מרקים ומאפים [...]