פס של עוגת שוקולד עשירה

אני לא ממש אוהב עוגות שוקולד אבל אני יודע שאחרים אוהבים ולכן אני מכין מפעם לפעם. אם כבר אני מכין אז זו חייבת להיות עוגת שוקולד עשירה ומענגת בצורה מיוחדת. כבר כתבתי בבלוג על עוגת נמסיס שהיא בהחלט אחת העוגות העשירות והכבדות. הפעם מדובר בעוגה טעימה ועשירה עם קרם שוקולד "גנאש" מעליה.

מתכון דומה לזה ראיתי לראשונה בספר של דודו אוטמזגין ומיד התחברתי למראה ולנימוחות של העוגה הזו. יחד עם קרם הגנאש מעל זה מושלם!

אני מכין את המתכון בתבנית אינגליש קייק שאינה חד-פעמית אלא תבנית באורך 30 סנטימטר וברוחב של 9 סנטימטר. אני ממליץ לרכוש תבנית כזו שתיתן מראה יוקרתי יותר לעוגות מאשר בתבנית חד פעמית (למרוש שהטעם ישאר אותו טעם 🙂 ).

אז מה דרוש לנו בשביל פס כזה של עוגה שיעשה לנו מתוק בסופשבוע או באמצע השבוע או ביום הולדת של בני המשפחה או מתי שתרצו?

  • 3 ביצים
  • 180 גרם או שלושת רבעי כוס סוכר חום
  • 100 גרם או כוס פחות 2 כפות של קמח
  • 10 גרם או שקית אבקת אפייה
  • 150 גרם חמאה
  • 50 גרם או קצת יותר משליש כוס קקאו לא ממותק
  • 200 גרם או כוס פחות 2 כפות מים
  • 100 גרם או חצי כוס פחות כף חלב
  • 120 גרם שוקולד מריר
רשימת החומרים: ביצים, סוכר חום, קמח, אבקת אפייה, חמאה, קקאו, חלב ושוקולד מריר

שנתחיל? שעה וחצי ויש לכם עוגה משגעת!

  • מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • שמים בקערת המיקסר את הביצים וההסוכר החום.
הביצים והסוכר החום בקערת המערבל…
  • מקציפים אותם לקצף בהיר במשך כמה דקות.
מקציפים לקצף בהיר…זה לוקח מספר דקות…
  • בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
  • מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים בעזרת מרית רק עד שהתערבות מתאחדת ואין גושים של קמח.
תערובת הקמח עם תערובת הביצים והסוכר…
מערבבים אותם בעזרת מרית…
  • מחממים את החמאה במיקרו עד שהיא רכה. לא נוזלית אלא רכה בלבד. יש להזהר שלא תימס .
החמאה רכה אך לא נמסה…זה המצב הרצוי…
  • מוסיפים את החמאה לתערובת ומערבבים.
  • בסיר קטן מחממים את הקקאו והמים תוך ערבוב עד שהקקאו נמס לתוך המים ולא מחכים שהתערובת תרתח.
הקקאו והמים בסיר…איזה מראה יפה…פה סייננתי את הקקאו כי היו בו גושים…אפשר לא לסנן במידה והוא חלק וללא גושים…
  • יוצקים את תערובת הקקאו מהסיר הקטן לקערה בה נמצאים יתר החומרים וממשיכים לערבב עד לאיחוד החומרים. צריכים להגיע למצב בו אין יותר גושים בתערובת.
מערבבים את תערובת הקקאו לתוך תערובת הביצים…
הנה כך…
  • מרפדים את התבנית בנייר אפייה. זה חשוב בכדי שנוכל לחלץ את העוגה בשלמותה מהתבנית.
תבנית העוגה מרופדת בנייר אפייה…אני העדפתי לרפד בצורה חופשית….אפשר גם לרפד צמוד לדפנות ומסודר יותר…
  • יוצקים את התערובת לתבנית.
זהו…התערובת בתבנית…תיכף זה הולך לתנור…
  • אופים בתנור החם (170 מעלות) כ- 35-45 דקות. לאחר 35 דקות מתחילים לבדוק עם קיסם שהעוגה מוכנה. מוציאים את העוגה מהתנור כאשר הקיסם נשאר יבש כשנכניס אותו למרכז העוגה.
העוגה מוכנה…תיכף היא תקבל קרם…
  • קצת לפני שהעוגה יוצאת מהתנור או ממש כשהיא יצאה מתחילים להכין את הקרם: מרתיחים את החלב בסיר קטן או במיקרו ושופכים על קוביות השוקולד אשר נמצאות בקערה אחרת. נותנים לחלב הרותח להמיס את השוקולד במשך דקה ואז מערבבים לקבלת קרם חלק. אם השוקולד לא נמס כולו אפשר לחמם את התערובת כולה במיקרו לכמה שניות ולערבב שנית. כאשר כל השוקולד נמס ויש לנו קרם חלק שופכים אותו על העוגה ונותנים לעוגה להתקרר.

השוקולד בקערה…
שופכים עליו את החלב הרותח ונותנים להם להיות ביחד דקה לפני שמערבבים…
מערבבים ומקבלים קרם…
שופכים את הקרם על העוגה…
זהו…העוגה מוכנה…מחכים שתתקרר ואז אפשר יהיה לחלץ אותה מהתבנית ולפרוס…
הקרם טיפה שוקע לתוך העוגה והופך אותה ליותר טעימה אפילו
  • שומרים את העוגה במקרר.
לאחר כמה שעות…חילצתי מהתבנית ושמתי על מגש יפה…
עם כדור גלידת וניל זה משגע…
ממש ככה…
עוד תמונה…צולם ביום חורף… 🙂
טעים ונימוח!…

אהבתם את העוגה? אולי תרצו פצפוצי אורז בשוקולד ליד או מוס שוקולד של פעם?

אם אהבתם אשמח לדעת (גם אם לא).

אם הכנתם אשמח שתשתפו איתי את הרשמים שלכם ו/או תמונה.

אם אתם מוצאים שהמתכון הזה מעניין לכם אשמח אם תרשמו לעידכונים במייל. עושים את זה פה למטה או בצד, מקבלים מייל לכתובת הדואר שרשמתם ומאשרים אותו. זה יבטיח שתקבלו מתכונים חדשים שלי היישר אליכם!

בתיאבון!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.