איך מתחיל אצלי רצון לבשל משהו? רואה תמונה של אוכל טעים, שומע משהו על מנה טובה או הולך למסעדה ומקבל השראה. לפעמים זה באמת כך ואז אני מתכנן את המנה ואיך אבשל אותה, קונה מצרכים ונערך לזה. אבל לפעמים מדובר בגחמות רגעיות שאני רוצה לספק אותן כאן ועכשיו בלי יותר מדי תכנונים. בא לי לבשל [...]
אני זוכר שכשהייתי ילד הייתי נוסע עם הורי לבית סבתי. זה היה בית פסטורלי בשכונה ותיקה של רמת גן. מחוץ לבית שכנו להם ספסלים וצמחיה שהיו חלק מה"ריאה הירוקה" של העיר. אלו היו ימי שבת והשקט היה מדהים. לא שמענו לא מכוניות ולא כלום. מקסימום שקשוקי מזלגות בצהרי השבת. היינו מתאספים לפני הצהריים ואוכלים אצלה [...]
לפני כ-10 שנים לערך הייתי בטיול בצפון איטליה. הגענו לעיירה שכוחת אל בין ונציה למילנו. זו הייתה שעת ערב והיינו רעבים. חיפשנו מקום לאכול ארוחה איטלקית טובה. בדרך כלל יש לי שני כללים לבחירת מסעדה באיטליה: כלל ראשון הוא שאין מפות משובצות על השולחנות (זו מלכודת תיירים אם יש) וכלל שני שזו טרטוריה. טרטוריה היא [...]
