מטבוחה להמונים

מטבוחה להמונים

לפני שנים, כשהייתי שומע את המילה "מטבוחה", הייתי מקבל ויברציות. זה היה נשמע לי משהו מעולמות אחרים, משהו שדורש מאמא מרוקאית מומחית בשביל שזה יצא טוב ומיוחד. פחדתי להתעסק עם מטבוחה והאמת היא שגם לא בדיוק ידעתי מה הטעם של זה. ואז, לפני אולי 10 שנים יצא לי ללכת לארוחת בוקר בקופי בר ביום שישי. [...]

שום קונפי

שום קונפי

איזה כייף זה לאכול ארוחה שמורכבת מצלחות של דברים קטנים ולחם כלשהו ליד. למדינות סביבנו יש ממש תרבות סביב זה. לאיטלקים אנטיפסטי, לספרדים טפאס, לטורקים וליוונים מזטים. לא פלא שאנחנו אוהבים לאכול ככה, זה טעים, קליל, צבעוני, מפתה, זה sharing עם כולם ולא סתם להיות עם הראש בתוך הצלחת שלך. אני מאוד אוהב את הסגנון [...]

לחמניות קטנטנות בטעם שום

לחמניות קטנטנות בטעם שום

כמה בדיחות יש על זה שלחם שום הוא הפיצוי הרשמי של משלוחי פיצות. האמת היא שאני אוהב את זה יותר מהפיצה עצמה. לחמניה כזו קטנה וחמודה ואורירית בטעם שום. לא מאמין שיש מישהו שלא אוהב את זה. את המתכון הזה ראיתי לראשונה אצל יונית צוקרמן אותה אני מכיר המון שנים. מומחית בישול ברמה אחרת. ממליץ [...]

תפוחי אדמה בשום וג'ינג'ר

תפוחי אדמה בשום וג'ינג'ר

אצלי בבית אוהבים תפוחי אדמה. בכל צורה ובכל גודל. בתנור או במחבת, עם תבלינים או סתם נטורל. הכל הולך! בדרך כלל הכי קל לי להכין תפוח אדמה אפוי. זה פשוט, לא דורש יותר מדי שלבים והתוצאות טעימות לכולם. אבל מה, באיזשהו שלב רוצה לגוון עם מבחר המתכונים שיש לי לתפוח אדמה אפוי ולכן כל הזמן [...]