ברד פודינג קינמון מעלף וקל להכנה

ברד פודינג קינמון מעלף וקל להכנה

לפני שנים רבות התארחתי אצל חברים, הייתה אוירה טובה, אוכל מהמם והכל נראה מושלם. אלא שאז המארחת אמרה לנו "לא תאמינו מה יש לקינוח" ואנחנו השבנו בחצי פליאה "מה? מה יש לקינוח" והמארחת אמרה "פודינג לחם". אני הייתי בהלם, נראה לי שגם שאר האורחים היו בהלם. זה נשמע גרוע לעשות פודינג מלחם (למרות שזה פודינג [...]

מרק בתנור במינימום עבודה

מרק בתנור במינימום עבודה

יום חורף קר, רוחות וגשמים בחוץ. כל המשפחה בבית מתחממים להם מחום התנור ומשלל שמיכות בסלון. באוזן שומעים את טיפטוף הגשם מלווה בשיר שקט ונוגה. בדיוק השיר הזה... https://www.youtube.com/watch?v=5JZ0t9gTs14 ואני...אני חושב מה נאכל לצהריים שזה עוד כמה שעות...רוצה משהו שיסמל את החורף...תבשיל מחמם שיתן ריח ואווירה לכל החלל. מחליט לעשות מרק כתומים בתנור. מרק כתומים [...]

מנה מטריפה של חצילים ביוגורט

מנה מטריפה של חצילים ביוגורט

יצא לי לא פעם לעשות ארוחה עם מנות מסובכות ומרהיבות. לא היה לי ספק שמנות אלו יגנבו את ההצגה. בסופו של דבר האורחים הגיעו, אכלו והתפעלו מהמנות שאני חשבתי שהן הבנאליות ביותר. הייתי יושב וחושב או יותר נכון יושב וצוחק לאחר אותן ארוחות איך כל המנות הגרנדיוזיות מתגמדות לעומת הדברים הפשוטים ביותר. התקשיתי להאמין שבארוחה [...]

תבשיל של חומוס בתנור

תבשיל של חומוס בתנור

איזה כייף זה תבשילי קטניות שמתבשלים במשך שעות. בייחוד אם זה חורף. שמים את התבשיל על אש נמוכה או בתנור ועוזבים אותו כמה שעות. לאחר כמה שעות אופף את המטבח ריח מהמם - ריח של אוכל מנחם. אז אנחנו יודעים שהגיע הרגע לקחת מנה ולהתענג על טעמים של בית. אם חושבים על זה לעומק אז [...]

פיתה תימנית – סאלוף

פיתה תימנית – סאלוף

ללחמים השטוחים לסוגיהם יש מקום של כבוד באיזור שלנו. לא ברור לי אם זה בגלל סוגי החיטה המקומית שהיתה פה, אם זה בגלל שיטות הבישול והאפייה, אם זה בגלל האקלים החם או עקב כך שלחמים כאלו היו נוחים לנשיאה במדבר. בכל מקרה אפשר לומר שיש לנו באיזור הרבה לחמים שטוחים. הנה, נמנה כמה מהם: פיתה, [...]

בצל אפוי מקורמל

בצל אפוי מקורמל

מתישהו בשנות התשעים (של המאה הקודמת) החלה מהפכת האנטיפסטי. עד לפני כן לא היה ברור לי אם יש בכלל אוכל איטלקי מעבר לפיצה ופסטה. פתאום צצו להם מקומות שהגישו "ירקות בסיגנון איטלקי" או "אנטיפסטי". אנשים שמעו את המילה "אנטי" ונכנסו לחרדה 🙂 - זה לא באמת היה משהו שהוא אנטי אלא אנטי מהמונח לפני, לפני [...]

מיני-פיתות מהממות

מיני-פיתות מהממות

איזה כייף זה לנגב חומוס עם פיתה. בקלות אני יכול לרדת על צלחת חומוס בחומוסיה טובה עם 2 פיתות. אבל מה, זה לא טוב לגיזרה. ככה לפחות אומרת הדיאטנית שלי... 🙂 . מי יודע - אולי עוד 10 שנים יגידו שפיתות זה טוב לבריאות (כמו שאומרים עכשיו על שומן). אז אין פיתות בלי רגשות אשמה. [...]