פרגיות חגיגיות במלית פיסטוק וקשיו

פרגיות חגיגיות במלית פיסטוק וקשיו

מבחינתי פרגיות זה הנתח הכי שימושי בעוף. על האש - שיפודים וסטייקים, בתנור, במחבת, טחון לקציצות, שאוורמה, הכל הולך. האמת היא שאני מעדיף פרגיות על פני בשר בקר, זה קליל ופחות שמן. לפחות מרגיש לי כך. כל ערב חג אני חושב איזו מנה עיקרית בשרית אכין. מפנטז על מתכונים חדשים ומתכונים ישנים שבא לי להכין [...]

פוקצ'יה שאוורמה

פוקצ'יה שאוורמה

יום חמישי שבע בערב. נכנס להיפר לקנייה, המקום הומה אדם. מתחיל לעשות את הסיבוב הרגיל...ירקות, פירות, בשר, גבינות. כמעט לפני הקופה נעצר ליד מדף המשקאות. לידי עומד גבר ומסנן בין שיניו "איזה בעסה שאין קולה בטעם שאוורמה". קרע אותי מצחוק. שאוורמה (כשהיא טובה) זה מהנאות החיים הגדולות שיש. ככה גם אני חושב (ולא רק אותו [...]

פאייה עוף קלה בחצי שעה

פאייה עוף קלה בחצי שעה

יש מנות שהשם שלהן נשמע מאיים להכנה הרבה יותר ממה שהן. רוצים דוגמה? הנה: ריזוטו, פולנטה, פאייה. זה נשמע מאיים ומפחיד ומי יודע כמה עבודה. לא יודע אם ספציפית במנות האלו שציינתי כאן זה בגלל שאלו מטבחים אחרים שפחות נהירים לי או בגלל שפשוט זה שם מאיים ועד שלא מנסים לא מבינים כמה זה פשוט [...]

עוף שלם במחבת בחצי שעה

עוף שלם במחבת בחצי שעה

חובב בשרים גדול אני לא. תנו לי ארוחה של ירקות ופחמימה ואני מסודר. במסעדה כמעט לעולם לא אזמין סטייק. פשוט לא עושה לי את זה. כנראה שאני צריך שאיזה קצב יאמץ אותי וילמד אותי לאכול בשר כמו שצריך 🙂 . לעומת זאת עוף אני אוהב. לא כל חלק של העוף אבל לפחות חזה ופרגיות זה [...]