אצבעות פולנטה מטוגנות זה כל כך טעים!

אצבעות פולנטה מטוגנות זה כל כך טעים!

אצבעות של פולנטה מטוגנות הן אחד הדברים הכי טעימים שיש. תחשבו על זה - בתוך מעטה מטוגן (יש יותר טעים ממטוגן 🙂 ) נמצאת פולנטה רכה ומתמסרת. כל כך נעימה על הלשון, אם זה היה שיר ממש הייתי חורז שאפשר ללכת עם זה לישון...חחח טוב, אז כבר הראיתי איך להכין פולנטה חלבית או פרווה כאן [...]

פולנטה כמו במסעדה

פולנטה כמו במסעדה

פולנטה זה משהו די חדש עבורי. כשאני אומר "די חדש" אני מתכוון שלפני 10 שנים לא ממש הכרתי ולא טעמתי פולנטה.זה היה משהו רחוק ממני. ואז יום אחד בארוחה מפוארת במסעדה הזמנתי מנה של בשר עם פולנטה. אני לא זוכר איזו מנה זו הייתה אבל הפולנטה הייתה יותר טעימה ומושכת עבורי ממנת הבשר שבאה איתה. [...]

טרפזינו איטלקי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות

טרפזינו איטלקי עם כדורי בשר ברוטב עגבניות

מעניין לחשוב איך עמים שונים אוכלים כמעט את אותו אוכל וקוראים לו אחרת. רוצים דוגמאות? בבקשה: פולנטה זה איטלקי וממליגה רומני. נודלס זה אסייתי ופסטה זה איטלקי. קרפלך זה מזרח אירופאי, רביולי זה איטלקי, גיוזה זה אסיאתי ושישברק זה מטבח ערבי. נכון, המאכלים שציינתי הם לא בדיוק אחד לאחד, הם שונים במקצת אבל תכל'ס מאוד [...]

ניוקי עננים מטורף

ניוקי עננים מטורף

איזה כייף זה ניוקי. הוא לא חייב אפילו רוטב מיוחד ומסובך ועומד בפני עצמו כמנה טעימה. מי לא מבשל ניוקי ואז טועם אחד או שניים מיד כשהם יוצאים מהסיר? 🙂 לעניות דעתי ניוקי קנוי, כזה באריזת וואקום, זה ממש טעים. ממש כמו שפסטה יבשה היא ממש טעימה. אבל...ויש אבל...אפשר להכין לבד ניוקי טעים פי אלף! [...]

מק אנד צ'יז טעים טעים

מק אנד צ'יז טעים טעים

התרבות האמריקאית חודרת לנו לתוך ההוויה הישראלית. אין מה לעשות עם זה ולא ברור לי אם צריך לעשות עם זה משהו מלבד לאמץ מתוך התרבות הזו חלקים שנראים לנו נכונים. פשטידת פסטה נראה לי שיש לנו מאז ומתמיד. גם פסטה בשמנת יש מהמטבח האיטלקי שקרוב אלינו אבל האמריקאים לקחו את זה לכוון טיפה שונה וקראו [...]

פרינטה – מאפה איטלקי מקמח חומוס

פרינטה – מאפה איטלקי מקמח חומוס

פעם ראשונה שנתקלתי במתכון ללחם או למאפה הזה שנקא פרינטה (Farinata) הייתה בסרטון יוטיוב של המסעדה המפורסמת ריבר קפה בלונדון River Cafe London. האמת היא שכל סרטון שהמסעדה הזו פרסמה נראה מפתה, אפילו מפתה מאוד, אך הסרטון הזה לא נראה לי כל כך. אם זה בגלל שלא היה לי ברור מה בדיוק עושים עם מאפה [...]