יש מנות שהשם שלהן נשמע מאיים להכנה הרבה יותר ממה שהן. רוצים דוגמה? הנה: ריזוטו, פולנטה, פאייה. זה נשמע מאיים ומפחיד ומי יודע כמה עבודה. לא יודע אם ספציפית במנות האלו שציינתי כאן זה בגלל שאלו מטבחים אחרים שפחות נהירים לי או בגלל שפשוט זה שם מאיים ועד שלא מנסים לא מבינים כמה זה פשוט [...]
אני חושב לעצמי שזה מדהים כמה רעיונות פשוטים במטבח יכולים לשדרג לנו את האוכל. אני אוהב אורז. אוהב אותו כך סתם לבן או מתובלן או עם עשבי תיבול ואפילו קר. זו תוספת משביעה וטעימה. בילדותי נהגה אימי להכין אורז אדום. זה היה אורז עם רסק עגבניות. האורז היה בעצם סוג של ורוד והיה לו טעם [...]
