מרנג אלגנטי של האיטלקים

מרנג אלגנטי של האיטלקים

לסבי ז"ל הייתה קונדיטוריה שאחת מההיתמחויות שלה הייתה נשיקות מרנג אבל לא מרנג כזה יבש כולו אלא מרנג קשה מבחוץ וקרמי מבפנים. הקליפה החיצונית של המרנג מתפצפצת בפה ואז אתה מרגיש את התוך הקרמי. בכל שבת בשנות ילדותי הייתי בא לבית סבי ואוכל נשיקת קצף כזו. לא ממש קשור לנושא אבל הקונדיטוריה עדיין קיימת (בניהולו [...]

מבצע בולונז

מבצע בולונז

אני חושב לעצמי שעליתי על חוקיות מסוימת בקשר לתבשילים עם עגבניות. אני מניח שחלקכם כבר יודעים את זה אבל אני מוצא שזה מעניין. אז ככה: לרבים מהתבשילים עם עגבניות יש טעם מנחם של בית והם טעימים אפילו יותר יום אחרי ההכנה. כאלמן ואב לשלושה ילדים שחיים עמי בבית אני תמיד בחיפוש אחרי תבשילים שאפשר להכין [...]